八戶工業高等專門學校創設於1963年，培養目標為具有責任感、自主性和創造力的有學習熱情的技術人員。
學校現設有4個學科，分別為機械工學科、電氣情報工學科、物質工學科、建設環境工學科、環境都市工學科。2002年又設置了專攻科，包括機械電氣系統工學科、物質工學科、建築 環境工學科。專攻科以五年一貫制教育為基礎，再進行兩年的高度實踐性、創造性教育，以培養能夠應對尖端技術的實踐性技術者，為專門學校畢業生提供繼續深造的機會。
八戶工業高等專門學校以培養在電力、電子、信息通信等領域具有專業水平的實踐性技術人纔為目標。因此，學生在掌握應用於更廣泛領域的基礎學力的同時，還通過實踐性的技術及實驗、畢業設計，使學生掌握更紮實的實踐技能。1992年開始招收外國留學生。
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