2016-12-01 12:02:39 - 來源：中評網 中評社香港12月1日電／一百多年前，位於紐約華埠宰也街2號，一家名叫Chinese Tuxedo的中餐館聞名全紐約市，當地時間29日，一家名叫探花樓Tuxedo的新式中餐館(Contemporary Chinese)在原址附近開張，重現這家老店當年的輝煌。

據美國中文網報道，1897年，一家名為Chinese Tuxedo餐廳出現在宰也街和包厘街的交口，成為上世紀初華埠最著名的幾家中餐館之一。在華埠的一些著名的老照片中，還可以看出Chinese Tuxedo當年的身影。

餐館的二樓擁有中國傳統的樓臺，外部雕梁畫棟，可以眺望街景。餐館內部擺放著古色古香的家具和屏風，營造出了獨特的東方風情，是當時紐約上層人士的就餐之處。

Chinese Tuxedo出現後，在它的附近，多家高檔中餐館也接連開張，互相之間形成了良性競爭的關系，帶動了華埠餐館業的蓬勃發展。

百多年後的今天，華人企業家林學舜和他的搭檔Eddy Buckingham，在Chinese Tuxedo原址的斜對面，宰也街5號，開設了一家高檔新式中餐館。

林學舜的搭檔Eddy在曼哈頓中城經營著一家高檔餐廳。他出生在新加坡，從小對中華文化耳濡目染，對中餐更是有著一股莫名的狂熱，因此兩人一拍即合，決定合作開設一家高檔中餐館。當初選中這個店址，就是看中了其中蘊含的百年華人歷史文化。

在進行店內設計的時候，他們盡可能的保留了最原始的結構和材料，斑駁卻富有年代感的牆面，幽深卻隱藏著故事的樓道，木質橫梁改裝而來的推窗、酒櫃、吧臺和長凳，這裡已經不僅僅是一家高檔中餐館，還是一座訴說著華埠歷史的博物館。

從2015年初租下店面，到29日正式開業，探花樓經歷了一年半的籌備，當中實非一帆風順。當初申請烈酒牌(Full Liquor License)一度遭拒，耗時1年多，纔申請到淡酒牌(Temporary Beer & Wine Permit)。裝修過程中，也因為希望盡量保持劇院的原貌，而面臨諸多困難，但這一切都沒有讓這對搭檔放棄。

林學舜說，911之後，華埠的經濟從未真正走出泥沼，年輕的華裔移民也因為對更高生活品質的追求，而鮮少踏足以實惠和服務質量差而著稱的華埠中餐館，他要用這樣一家餐館，讓年輕的血液回流，重現華埠高端中餐飲的輝煌。