三十多年前，新瑞華的創辦人在香港沙田默默耕耘，結果新瑞華海鮮酒家的名字家喻戶曉，新瑞華紅燒乳鴿更是名聞遐爾。新瑞華 秉承同一宗旨，八十年代中期，第二代接班人在加拿大開枝散業，先後開設溫哥華及列治文分店，口碑相傳，譽滿溫城，連年獲頒授餐飲業殊榮。
今日的新瑞華，是中外遊客及商務旅客耳熟能詳的高級中式食肆，能夠擠身國際著名食府之列，出品與服務自然達到國際級水平。時代不斷的進步，新瑞華深明不進則退的道理，改良丶更新丶與時並進確是經營之道；然而在堅持「重質重量，待客以誠」這一宗旨上，新瑞華始終如一。
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