慧納香檳（Ruinart）是世界上歷史最悠久的香檳生產商，已經成為世界各地豪門宴會上首選的香檳酒。1729年，Nicolas Ruinart先生受到其叔父修道士Dom Thierry Ruinart (Dom Perignon的同事)的啟發，創立了第一家的香檳酒莊：Champagne Ruinart。1765年慧納香檳開始銷售到俄國，1826年更進一步拓展了美國市場。目前Ruinart酒莊也是LVMH集團的一員，但行事風格低調，很少在媒體上曝光，然而卻有許多愛好者，每年170萬瓶的有限產量常常供不應求。

Champagne Ruinart的酒窖非常有名，深達地下30公尺的地窖網絡是可以上溯至高盧-羅馬時代的古跡，稱為 “Crayeres”。這裡的白堊酒窖終年維持在11度左右，提供了讓香檳熟成的絕佳環境。Ruinart酒莊在香檳區的精華地區Montagne de Reims和Cete des Blancs擁有一些很好的葡萄園，同時也有很多以契約合作的葡萄農，確保了優良原料葡萄的來源。



Ruinart香檳主要有三類，分別是Dom Ruinart、Ruinart和Ruinart“R”。“Wines of Power and Finesse” 是Ruinart香檳的口號。其特色在於使用了高比例的Chardonnay，Ruinart香檳的細致優雅風格可說是由Chardonnay所主宰的。一般的香檳使用的 Chardonnay比例大約是1/4到1/3；但是Ruinart基本款的“R” de Ruinart NV 就使用了40% ~ 50%的Chardonnay，有年份的“R” de Ruinart則通常都在50%以上，至於Blanc de Blancs和頂級酒 Dom Ruinart都是使用百分之百的Chardonnay。

2003年退休的酒窖總管Jean-Francois Barot是Ruinart酒莊成功的關鍵之一。Barot先生出生於香檳酒世家：父親是Mumm香檳酒莊的酒窖總管，而母親那邊則是從事香檳酒買賣已有三代。Barot先生自己也是科班出身。1985年纔進入Ruinart酒莊工作。當時Ruinart香檳只是一家小廠，年產量不到70萬瓶，產品只有Brut NV、Ros NV和好年份纔做的年份香檳。Barot先生為Ruinart香檳陸續創造出新的產品，“R”de Ruinart 1985是他的第一個作品；Blanc de Blancs是2000年時加入Ruinart香檳系列的最新產品。Barot先生也改變了Ruinart香檳的風格，事實上就是他提高了Ruinart香檳使用Chardonnay的比例。他相信香檳成功的秘密在於調配：特選酒(reserve)扮演了極重要的角色。他說即使有時只是加入10%的特選酒，那就足以為一款無年份香檳增添一種成熟感的元素，同時顧及無年份香檳的風格；有時特選酒的比例可以高達25%。

2012年，具有283年歷史的香檳品牌Ruinart，針對旗下頂級白中白香檳(cuvée Blanc de Blancs)，推出由法國珠寶、家飾設計師Hervé Van der Straeten打造的Miroir珍藏冰桶，Hervé Van der Straeten重視視覺效果，強調光影之間形成的立體感。這次為Ruinart白中白香檳打造的冰桶，以鍍銀的鏡面金屬為素材，極簡俐落的線條與面反射出Ruinart白中白香檳澹金色的酒色和酒瓶，可容納3支香檳，在餐桌上儼然成為一只現代感十足的藝術品。Hervé Van der Straeten表示夏多內葡萄酒一直是他的最愛，因此他便以夏多內葡萄的特色打造出Miroir冰桶，設計中呈現出白中白香檳的品質、亮度與純度，可說是最高貴醇美的品味。




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